<form id="htdjr"></form>
    <listing id="htdjr"><listing id="htdjr"><meter id="htdjr"></meter></listing></listing>

    <address id="htdjr"><th id="htdjr"><th id="htdjr"></th></th></address>

    <address id="htdjr"></address>

    <noframes id="htdjr">

    新聞中心
    公司新聞
    行業動態
    歷史典故
    養生知識
    首頁> 新聞中心> 歷史典故
    老北京特產:藥膳零食--老北京砂板糖

       

        幾千年間來,宮廷在老百姓眼中都是神秘而威嚴的地方。不管是電視劇,電影,野史,紀錄片,現代人都去探秘這宮墻內的秘密,甚至演繹很多種版本的劇情出來。

         從今天開始,我們來探秘這以前限于宮廷貴族享用,尚未在民間流傳的御膳房藥膳食品,都是如何走入平民百姓的吧。

        今天開講的是藥食同源的老北京藥糖:砂板糖

        買的買,稍的稍,賣藥糖的又來了……橘子薄荷冒涼氣兒,吐酸水兒呀,打飽嗝,吃了我的藥糖都管事兒,小子兒不賣,大子兒一塊!這是郭德綱在相聲《叫賣圖》里學的一段吆喝聲,講的是賣藥糖的。

        據老人講,話說乾隆皇帝鬧嗓子,晚上咳不停,吃了草藥也不是很見好。尤其是晚上咳嗽厲害,怎么辦?御醫就推薦了這個藥糖,皇帝吃了感覺還真不錯,起碼當晚能止咳,安然入睡了。堅持含了幾天竟然好了。感覺這小小藥糖還真管用。這就是后來命名的砂板糖。

         砂板糖一直是宮廷皇族們的御膳養生糖果,后來皇帝出巡,御醫大廚子都跟隨著,很多當地的廚子也都偷著學。就有了后來的很多版本,比如老北京砂板糖(老北京的叫法)、茶膏糖(山東一帶多叫這個名字)、茶糖、大蘿卜膏糖(東北一帶的稱呼)、藥糖(天津衛的稱呼)梨膏糖(江浙一帶的叫法)不過配方不同,差異自然就有了。

        這藥糖那到底是如何制作的呢?北京和增田食品科技有限公司的趙老師傅,已七十多歲了,也是非物質文化遺產——“砂板糖制作技藝”的第三代傳承人,他告訴大家這板兒糖是如何制作的吧:白冰糖和蜂蜜熬好了,接下來開始定型,等冷卻后,琥珀的形狀會慢慢的出現,就變成了我們看到的板狀的砂板糖了(涉及秘方問題,很多原材料都是不讓看的,除了白冰糖和蜂蜜的熬制過程) 涉及秘方,只能知道幾味配方:冰糖、茶葉、蜂蜜、薄荷、貝母、萊菔子、甘草、......等原料。

         隨著時代的變遷,現在這種藥糖也有粒的,桃形的,方的,各式各樣的形狀。

         砂板糖是中華人民族寶貴的文化遺產,是古老華夏食療文化的珍品,清朝年間曾被譽為天橋八大怪之首。

        它的近代史:由于它對經常發生的雜癥或不適有著顯著的食療作用,所以在過去人們俗稱它為藥糖。

        1955年以前,常見于老北京的天橋及護國寺、白塔寺、隆福寺、土地廟的廟會,自1955年至2001年,在北京幾乎不曾面世,也就是失傳了半個世紀了。以至于后來的天橋八大怪之一的大兵黃的出名,這種藥糖更是被世人所樂道。隨著大兵黃的去世,還有后來的文化大革命,這種市井的小吃就絕跡了。直到2001年以后才有了少量拾起這老祖宗留下的秘方制作的藥糖問世。

     

    北京和增田食品科技有限公司 版權所有
    電話:086-010-53395989 傳真:010-83550041  地址:北京市西城區平原里21號樓8層B906

     網址www.qatocapital.com  郵箱:laotianqiao@126.com

    京ICP備19014481號-1